Zázvor, mletý 30g

Využití v kuchyni

Zázvor se hojně využívá v asijské kuchyni do různých ostrých zeleninových a masových jídel. Díky své pikantní nasládlé chuti je vhodnou přísadou do dortů, cukrovinek, piškotů i chleba, hodí se též k ovoci a do marmelád. Své místo má také při výrobě nápojů, na trhu se objevuje zázvorová limonáda, pivo i víno.

Původ

Zázvor pochází z jižních provincií Číny a Indie, kde se používá již přes 3000 let. Do Evropy se dostal někdy na začátku našeho letopočtu.

Popis

Jako koření se používá oddenek šťavnaté tropické rostliny podobné malému bambusu. Voní peprně, s lehkým citrónovým nádechem. Chuť je teplá, sladká a pikantní.

Tip při vaření

Zázvor dokáže potlačit typický zápach z rybích jídel.

Zajímavost

Zázvor je výborný prostředek na povzbuzení chuti k jídlu, na zlepšení zažívání a žaludečních problémů.

Botanický název

Zázvorovník pravý (Zingiber officinale)