Skořice, mletá 50g

Využití v kuchyni

Skořice se hodí do nejrůznějších dezertů, dobře se kombinuje s čokoládou a ovocem jako jsou jablka, hrušky a banány. Zajímavě ochucuje i mnoho pokrmů s masem a zeleninou připravovaných zejména podle indických receptů. V Maroku se hojně přidává k jehněčímu nebo kuřecímu masu. V Mexiku se skořicí ochucuje káva a čokoládové nápoje nebo se popíjí skořicový čaj. V Evropě je nepostradatelnou složkou koření pro přípravu svařeného vína.

Původ

Pravá skořice ze skořicovníku ceylonského pochází ze Srí Lanky a je považována za nejkvalitnější. Na trhu se objevuje i skořice ze skořicovníku čínského, nazývaná též Cassia vera, kterou nejvíce exportuje Čína a Vietnam.

Popis

Koření se získává ze stále zeleného stromu, ze kterého se ořezává kůra, která se následně roluje a suší. Skořice ceylonská má teplou a příjemně sladkou vůni s náznakem hřebíčku a citrusu. Skořice Cassia voní intenzivněji, má nasládlou chuť se svíravou palčivostí nakonec.

Tip při vaření

Mletá skořice je nepostradatelnou ingrediencí při zdobení pěny na pravém italském cappuccinu.

Zajímavost

Skořice je též využívána pro své léčivé účinky. Působí desinfekčně, upravuje metabolismus tuků a cukrů, celkově povzbuzuje naše tělo i mysl.

Botanický název

Skořicovník ceylonský (Cinnamomum zeylanicum)
Skořicovník čínský (Cinnamomum aromaticum Nees / Lauraceae)

S tímto zbožím doporučujeme

Název	Obrázek	Cena	Koupit
Skořice, celá 50g		31 Kč