Rozmarýn krájený, 30g

Využití v kuchyni

Rozmarýn se nejvíce používá do marinád při grilování jehněčího, drůbežího nebo telecího masa. Dodá nádherné aroma i divočině, omáčkám, polévkám, zelenině a sýrovým pokrmům. Velmi dobrý je ve sladkých i pikantních sušenkách a v různých druzích chleba.

Původ

Rozmarýn pochází ze Středomoří, ale již dlouho se pěstuje v mírném pásu Evropy a Ameriky.

Popis

Jedná se o keř, který může dorůst až do dvou metrů. Jeho vůně je silná, teplá a peprná s náznakem kafru a borovice. Rozmarýn chutná po kafru a muškátovém oříšku.

Tip při vaření

Maso grilované nad ohněm ze starých stonků rozmarýnu získává zvláštní aroma. Koření se při vaření doporučuje používat uvážlivě, je velmi silné. Silná chuť rozmarýnu se nezničí ani dlouhým vařením.

Zajímavost

Římané považovali rozmarýn za rostlinu věrnosti a stálého přátelství.

Botanický název

Rozmarýn lékařský (Rosmarinus officialis)