Hořčice žlutá, celá 50g

Využití v kuchyni

Celá semena bělohořčice seté se využívají především jako koření a konzervační prostředek do nakládané zeleniny a marinád. Drcenou hořčicí (nebo rozemletou na prášek) ochucujeme omáčky barbeque a masová jídla. A samozřejmě nesmíme zapomenout na to, že semena bělohořčice seté jsou nepostradatelná při výrobě nám všem dobře známé plnotučné hořčice.

Původ

Bělohořčice setá pochází z jižní Evropy a západní Asie. Již dlouho se v celé Evropě a Severní Americe pěstuje.

Popis

Hořčice je jednoletá rostlina, která dorůstá do výšky kolem 1 m. Pro kuchařské účely se používají zejména její sušená semena, která mají ostrou chuť a čpavou vůni. Avšak i čerstvé výhonky hořčice najdou své uplatnění jako salátová bylinka.

Tip při vaření

Hořčičná semínka můžeme orestovat v rozpáleném oleji, získají lahodnou oříškovou příchuť a v jídle pak nejsou příliš ostře pálivá.

Zajímavost

Ve středověké Evropě byla hořčice jediným kořením, jež si mohli dovolit obyčejní lidé.

Botanický název

Bělohořčice setá (Brassica alba)