Bazalka drhnutá, 30g

Využití v kuchyni

Bazalka má v kuchyni všestranné využití. Podává se spolu s rajčaty, ať již v salátech, omáčkách nebo polévkách. Přidává se k rybám a mořským plodům, zejména humrům a hřebenatkám, ale i k masu. Hodně se využívá v italské kuchyni, neobejde se bez ní insalata caprese, je nepostradatelnou součástí pesta, skvěle dochutí pizzu.

Původ

Bazalka pochází z tropické Asie, kde se sklízí již 3000 let.

Popis

Rostlina má velké, jasně zelené hedvábné listy a drobné bílé nebo růžové květy. Bazalka je velmi aromatická bylina, má složitou sladce kořeněnou vůni se stopami hřebíčkové a anýzové esence.

Tip při vaření

Při vaření v rajské omáčce nebo v jiném kyselém prostředí zčerná, zachová si však svou chuť. Vařením rychle ztrácí vůni. Nechte ji tedy, ať pokrm nejdříve důkladně ochutí a po dovaření ji vmíchejte ještě trochu, aby se jídlo ovonělo.

Zajímavost

Už ve starém Řecku se tato rostlina považovala za „královské koření“. Řecké slovo „basileus“ znamená král.

Botanický název

Bazalka pravá (Ocimum basilicum)